Lue ääneen Miljardit norjalaisia ​​kruunun tutkijoita Trondheimin yliopistosta haluavat säästää kotimaiselle kalastusteollisuudelle yksinkertaisella turpeella. Tämä luonnollinen aine voisi korvata hienostuneiden jäähdytysjärjestelmien suurilla troolareilla, jotka pyytävät ja käsittelevät kokonaisia ​​silli- tai turskaparvia Pohjanmerellä ja Atlantilla yhdellä kertaa. Tutkijat löysivät aineen turve sammalta, jonka he kastelivat "Sphagnan". Tämä yhdiste estää putrefaktiivisten bakteerien kasvua, raportoi New Scientist -lehti. Brandnew on idea käyttää turve sammalta suojeluun, mutta ei. Arkeologit löysivät turpeeseen käärittyjä noin 6000 vuotta vanhoja leipäpaloja, jotka olivat yllättävän hyvin säilyneet. Trondheimin tutkijat tutkivat nyt, soveltuuko turve myös kalojen säilyttämiseen. "Kahden päivän kuluttua mädäntynyt kala ilman turpeen säilyttämistä tuotti inhottavaa hajua. Hän haisi silti tuoretta turvetta neljän viikon kuluttua. "Terence Painter kuvailee testisarjansa tuloksia.

Aikaisemmin tutkijat uskoivat, että hapen läpäisemättömyys tai turve sammalin happamuus oli vastuussa hyvistä säilyvyysominaisuuksista. Maalari pystyi kuitenkin osoittamaan, että "Sphagnan" säilyttää ruoan turve sammalissa. Kalan makua on kuitenkin edelleen yritetty arvioida turpeen säilymisen jälkeen.

Peter Prenzel

© science.de

Suositeltava Toimituksen Valinta